Rượu Brandy ?

Khai sinh vùng trồng nho CognacVùng trồng nho COGNAC thuộc quận Charente và Charente Maritime đã có từ cuối thế kỷ thứ III. Hoàng đến La Mã Probus là người cho phép dân Gaulois – Tổ tiên của người Pháp bây giờ khai hoang để trồng nho, làm rượu. Đến thế kỷ XIII thì hình thanh được một vùng trồng nho rộng lớn gần 80.00 ha và sản xuất nhiều loại rượu nho được các vùng Bắc hải ưa chuộng.
Như vậy là từ thời Trung cổ, Charente và Charente Maritime là nơi trao đổi hàng hóa với các nước láng giềng. việc chuyên chở rượu nhiều ngày bằng đường biển gây ra một trục trặc là rượu bị biến chất, có mùi chua. Vào thế kỷ XVI những thương gia Hà Lan và Anh nảy ra sáng kiến đem chưng cất rượu mạnh là tiền thân của Brandy Cognac. Đồng thời, nhờ đó mà việc chuyên chở rượu từ Charente đến các nước tiêu thụ giảm được chi phí vận chuyển đáng kể. vì sau khi chưng cất nếu đem pha thêm nước thì rượu vẫn giữ được khối lượng và hương vị của nho. Vào thời kỳ khủng hoảng kinh tế, rượu bán chậm, bị ối động nên phải nằm kho nhiều năm. Sự cố này đã giúp người ta khám phá ra rằng rượu chưng cất nếu để càng lâu thì càng ngon: vị dịu, hương lạ. và cũng từ đấy bắt đầu có việc thành trưởng rượu trong quy trình sản xuất Brandy

Quy trình sản xuất Brandy

Các loại rượu dòng Brandy